Minden, ami tea.
Minden szava arany. Akarom mondani Kosztolányi. Úgy tűnik, Kosztolányi szerette a teát. Olvassátok: Kosztolányi Dezső: Tea. TEA “Az életemet úgy szeretném berendezni, mint egy nyugalmas és nagyszerű idillt. Nem kis szerepet szántam ebben a teának is. Abban az időben, mikor a koplalásba is belekóstoltam, az ágyon fekve gyakran kirajzoltam azokat a boldog és egyszerű napokat, […]
A fenti címmel jelent meg a Pécsi Borozó című gasztronómiai és bormagazinban a cikkem a napokban (2016. tél – keressétek a Relay és InMedio kioszkokban országszerte). A téma a saját teakeverék készítése és ennek szempontjai volt, egy általam kreált fekete tea keverék receptet is közzétettem, olvassátok, inspirálódjatok! Hogy folytassam a sort, itt most még két […]
Teázzunk a világ körül! c. rovatunk negyedik állomásaként a nepáli tea történetét mutatom be. Miért pont Nepál következik? Úgy hozta az élet, hogy a közelmúltban volt szerencsém részt venni egy csodálatos teakóstolón a Zhao Zhou szervezésében, ahol a nepáli teaszállítójuk, a Jun Chiyabari Teakert egyik tulajdonosa vezetett minket körbe virtuálisan az ültetvényen, és a teáikon […]
Rámosolygott a szerencse a pécsi teásokra, hiszen nem csak a japán teaművészetből kaptak ízelítőt a közelmúltban, hanem a kínai, nepáli teákból is megkóstolhattak néhányat a budapesti Zhao Zhou igazán különleges, kihelyezett, vezetett teakóstolóján 2016. február 12-én és 13-án. Sőt, azóta a Pécsi Kávé-ban tartanak a Zhao Zhou teái közül néhányat, így azok is megkóstolhatják, akik […]
Pécsett két est szólt a matcháról – csodálatos élmény volt, ezúton is köszönöm a lehetőséget Váncsodi Józsefnek és a Pécsi Kávé csapatának! 2016. január 15-én és 29-én rendeztük a két alkalmat, és azért kettőt, mert nagyon hamar betelt az első, sőt rövidesen a második est is. Azoknak, akik lemaradtak volna, üzenem: lesz majd következő alkalom […]
Pontosan 8 éve ilyenkor jött a belső indíttatás, hogy a teáról írjak és ezt másokkal is megosszam. S hogy írjak, olvastam, egyre többet teás témában. Először a magyar nyelvű teás könyveket bújtam, aztán leginkább az angol nyelvűeket. Németül nem sok olyan írás van a teáról, ami nincs meg angolul, no meg az angolok inkább teás […]
Tearajongóként rendkívüli örömmel töltött el, amikor megtudtam, hogy a Pécsi Kávé kínálatának része lett a matcha latte, így végre Pécs is felírta magát a matchát kínáló helyek világranglistájára! Amikor az alábbi történetet olvastam, fülig érő szájjal nyugtáztam, hogy József hiányérzete jelentősen csökkent, és rögtön elhatároztam, hogy kipróbálom az ominózus italt. A Pécsi Kávé Facebook oldaláról […]
A Teázzunk a világ körül! rovat előző cikkében a török teatermesztés történetét tekintettük át, valamint a világranglistán betöltött előkelő helyüket mind teatermelés, mind teafogyasztás szempontjából. Most pedig jöjjön a várva-várt kóstoló Kántor Zita személyes élménybeszámolójával fűszerezve! Hogyan készül a török tea? Egy kétrészes, egymásra helyezhető teáskanna-szettben, amit úgy hívnak: çaydanlik. Az alsó, nagyobb kannában vizet […]
Magyar és izraeli teás szokások bemutatása után következzen a porondon a török tea! A sztori: japán ismerőseimnek ajánlottam, ha már úgyis Törökországban járnak, ne hagyják ki a fekete teát! Tippemre válaszul hoztak is belőle, hát teljesen meg voltam/ vagyok hatódva! Köszönöm! A törököknél nemzeti ital a tea. Meggyőződésesen és igen gyakran fogyasztják egész nap, illendőségből […]
November 3-án haiku kiállítás nyílik, november 8-án pedig „Ha haiku” címmel ígéretes, egész napos családi program várja az érdeklődőket Szekszárdon, a Japán Kultúra Napja alkalmából a Babits Mihály Kulturális Központ szervezésében. November 8-án gyermekek, felnőttek próbára tehetik kézügyességüket egy origami mester vezetésével, 10:00-tól előadást hallhatnak a „Mítoszok és valóság” címmel a japán kard történetéről, készítéséről, […]
Amikor az előző cikket írtam a magyar tea történetéről, azon tanakodtam, hol lehet vajon fellelni a tárgyi emlékeket – hát persze, hogy múzeumokban! Akkor nem volt rá módom, hogy hirtelen felkeressek egy alkalmas intézményt, de szerencsére azóta pont úgy hozta a véletlen, hogy megnézhettem a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumot (MKVM), ahol több kiállítás is […]
Szerzők: Anna, Chen és MsTea Mindig is érdekelt, hogy milyen teát isznak a világ más részein, s hogy másoknak mit jelent a tea: hétköznapi frissítőt vagy esetleg szertartásos megnyugvást? Világot járó ismerőseimet, barátaimat gyakran megkérem most is, hogy hozzanak teát onnan, ahova utaznak. És általában sosem engedik kifizetni… Ejnye… Köszönöm nektek ezúton is a csodás […]
Magyarországon ugyan talán nem általános, de pl. az angoloknál igen gyakori, hogy bármilyen baja is legyen az embernek azt mondják, gyere, igyál egy csésze finom teát (Come and have a nice cuppa!). Nálunk inkább bármilyen betegség megoldásaként ismeretes: mézes, citromos tea minden megfázásos, náthás állapotra, köhögésre hársfatea, bármi egyébre fekete tea, kamilla tea, stb. De […]
A japán szimbólumok közül a matsu, a fenyő (fenyőtű) különösen közel áll hozzám. A hosszú, boldog élet és a fiatalság, folyamatos megújulás jelképe.
1. A tea mint gyógyszer Magyarországon a teáról az első említést herbatea formájában találjuk, 1701-ben. A tea forgalmazói ebben az időben a patikusok voltak, és elsősorban gyógyszerként árusították. Fogyasztói pedig a főnemesség és a gazdag polgárság tagjai közül kerültek ki. Ugyan a hazánkba kerülő tea pontos származása, importőre nem ismert, a thé, thee, te, théé, […]
Június 28-án a japán kultúrára fogékonyak gyűltek össze a Nippon Expo-n, és rengeteg szuper program várta őket! Volt például nagyon jó előadás a gésákról és a kimonókról, Urasenke stílusú japán teaszertartás bemutató, valamint a japán teákról tartottam egy fél órás előadást az érdeklődőknek. Aki részletesen kíváncsi rá, hogy milyen programok voltak, látogasson el a Nippon […]
Egy új eszköz mindig öröm, hát még ha ilyen szép. A szomorú benne az, hogy a Hanami Teaház végkiárusításákor vettem. Ugyan sosem jártam ott, de barátaim igen. Őszintén sajnálom, hogy be kellett zárni. Remélem hamarosan újjászületik hamvaiból, mint a főnix! Visszatérve a csészére: szép galambszürke külső, fehér belső, kívül vékony fekete csíkok teszik érdekesebbé. Kifinomult […]
Mindig megtiszteltetés, ha vendége van az embernek, de ez alkalommal ha lehet, még különlegesebb az apropó: a szerző a századik (100!) posztjával érkezett hozzám, hozzátok így virtuálisan egy remekbe szabott matchás kókuszkocka recepttel! Köszönjük! Nem tudom, mennyire gyakori, de nekem mindenképp az első vendégposztolóm, akit van szerencsém személyesen is ismerni! S hogy közelebbről is megismerhessük, […]
Tea mellé jólesik egy kis édesség. De mi legyen az? Legyen kókuszos, marcipános, csokis? Kifejezetten tea mellé felszolgálva talán jobb választás valamilyen semlegesebb ízű édesség, ami leginkább csak édes, és nem túl markáns ízű. Mert akkor elterelné a figyelmet a tea ízéről, esetleg elnyomná azt. Azért pedig igazán kár lenne! Így jöjjön egy nagyon finom […]
Az eredeti fehér tea ritkaság, még ma is kézzel szedik, az év néhány eső- és harmatmentes kora tavaszi napján, amikor a rügyek még épp nem bomlottak ki. Nyárra már a boltokba kerül a friss fehér tea, amely épp csak fonnyasztáson és szárításon esett át, így még a kis bársonyszerű pihék is látszanak rajta. A kíméletes […]